封面新闻记者 曾业 罗轩

12月2日，清晨的薄雾还未散尽，四川省巴中市恩阳区渔溪镇长岭村的炊烟已袅袅升起。村委会旁的“阡陌炊烟”农家乐，承接了一场特别的宴席——村“两委”请60多名80岁以上的老人聚餐。

川明参属药食同源产品。

刚挖出来的川明参。

厨房里烧着柴火，土灶上的一口老锅中，土鸡块与川明参在汤中翻腾，药香与肉香交织升腾，弥漫到整个院落。这锅“川明参炖土鸡”，是长岭村人祖祖辈辈传下来的滋补佳品，也是冬日里最温暖的家常味道。

“参要选咱们本地种的，黄亮白润，炖出来汤清味醇，补气养阴，老人孩子都爱喝。”农家乐里的乡厨白秀琼揭开锅盖，笑意盈盈地说。

这道承载着乡愁的“长岭味道”，如今正从长岭村的土灶台，走向更广阔的市场。在长岭村，川明参产业虽尚处发展初期，却已展现出蓬勃生机。

等待销售的川明参。

村民晾晒的川明参。

最近几年，该村第四村民小组开始大规模种植川明参，初步形成了“统一收购、统一加工、统一销售”的运营模式。村委会从农户手中收购新鲜的川明参，进行初加工后统一对外销售，并引入现代设计理念，升级产品包装，推出“长岭味道”系列礼盒装，将原本“藏在深山人未识”的土特产，打造成兼具地方特色与品牌质感的伴手礼。

“以前自己种、自己卖，价格不稳定，销路也窄。现在村里统一收，我们只管种好就行，省心又增收。”种植户马先生介绍，村委会正在逐步在全村推广川明参种植，鼓励更多农户参与，扩大种植规模。

渔溪镇素有“巴中药乡”之称，川明参种植历史逾三百年。据民国时期的档案记载：“渔溪素为巴中产药区域，共产药材四十余种，产量最大者首为沙参（川明参），年产量四千担以上……”渔溪川明参以“通体黄亮白润、形状细长规整、质地坚实脆硬、断面呈角质状花纹”著称，含18种氨基酸、钙、维生素及多种微量元素，2011年正式获批国家地理标志保护产品。

川明参种植基地。

川明参种植基地。

依托渔溪镇8000余亩川明参种植基地和1500亩核心道地药材现代农业产业园，长岭村正积极对接镇级产业链布局。截至目前，渔溪镇已建成4处烘干房、3处大型初加工场地，年加工能力达1000吨，并配套14处冷链储存设施，储存量达800吨，为各村产品提供加工与储运支撑。

“我们不仅要种得好，更要卖得出、卖得俏。”长岭村党支部书记青奉阳表示，下一步将结合全镇“园区、核心区、辐射区”梯次发展思路，争取政策支持，建设村一级小型加工点，探索“种植+加工+文旅”融合模式，让川明参成为带动村民增收的产业。

截至2024年，渔溪镇川明参产业覆盖农户1800余户，从业人数达1.4万人，人均可支配收入达1.5万元，全产业链产值突破2亿元。（受访者供图）